柳州市市场监督管理局柳东新区分局
柳州市市场监督管理局柳东新区分局
2023年食品安全监督抽检工作实施方案
监督抽检是指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动。为及时发现和处置食品安全隐患，提高监督抽检工作的针对性、科学性、有效性，贯彻“讲政治、强监管、促发展、保安全”工作总思路，压紧压实食品安全主体责任和属地管理责任，按照市场监管总局年度抽检计划相关要求，结合柳州新区实际，制定本方案。
一、工作原则
（一）坚持问题导向。紧紧围绕人民群众关心关切，聚焦“一老一小”等重点人群，聚焦农村、校园等重点地区，聚焦直播带货等新兴业态，聚焦较高风险食品类别、项目，开展“你点我检”等各种方式的监督抽检；结合年度投诉举报、食品安全舆情等反映问题情况开展专项监督抽检；继续落实“十大攻坚行动”，深入开展专项抽检；对检出不合格的食品开展跟踪抽检。
（二）坚持检管结合。加强监督抽检与日常监管信息的互通共享、检管联动。食用农产品抽检应落实监管人员陪同抽样、现场监督检查和溯源信息填报工作。加大跟踪抽检力度，倒逼食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任。以推动企业质量提升为目的，切实推进食品不合格原因排查和整改工作。
（三）坚持均衡推进。从时间、区域、品种上均衡推进年度监督抽检工作。时间上按月度、季度细化年度任务目标并推进任务实施；品种应覆盖市场销售的33大类食品；区域应覆盖城市、县城、乡镇、行政村和城乡结合部等不同区域。
（四）坚持四级联动。按照“食品抽检任务清单”落实四级分工，助推“两个工作机制”落地见效。市场监管总局统筹推进、指导督办全国食品抽检总体工作；自治区市场监管局负责实施中央转移任务、自治区本级专项等抽检；市、县级市场监管部门负责实施总局统一要求的食用农产品任务、自治区转移任务及市、县级任务。按总局要求，市、县级市场监管部门原则上不安排评价性抽检任务。县级市场监管部门原则上不组织开展风险监测，确有必要开展的，需报自治区市场监管局审核同意。
二、工作任务
2023年柳州市场监管系统自治区级监督抽检柳东新区任务共计264批次（见附件1），由市局负责组织实施，分局配合市局招投标承检机构开展工作。其中，普通食品监督抽检120批次，市县食用农产品抽检144批次。按照食品安全属地管理原则，需在保障完成自治区转移任务的基础上，按照“市场监管系统辖区食品抽检量稳定在3.3批次/千人以上”要求组织开展抽检工作。国家、自治区、市、县分级开展食品安全监督抽检，实现各级、各环节靶向重点侧重不同，减少重复抽检，具体分工详见附件2。
（一）自治区转移监督抽检任务
2023年自治区级食品安全普通食品监督抽检共120批次。市局根据柳东新区常住人口数和各类获证食品生产企业、食品小作坊情况，将普通食品监督抽检任务进行分配（附件3）。
1.按照市场监管总局抽检计划安排，按照市场监管总局抽检计划安排，结合历年抽检情况和各品种风险等级，根据专项整治、“你点我检”、投诉举报、舆情事件等反映的食品安全问题，市局制定了2023年自治区级食品安全监督抽检品种及检验项目表（附件4）。抽检品种涵盖乳制品、肉制品、豆制品、保健食品等32大类普通和特殊食品，分局在覆盖新区获证生产企业基础上，可适当抽取流通量大的外省企业生产的食品和进口食品（原则上不超过辖区任务量的15%）。
2.抽检对象、区域和业态。在中央转移监督抽检任务的基础上，要求对辖区预包装食品生产企业全覆盖抽检。样品主要在流通市场抽取，应覆盖市区、县城、乡镇和乡村等行政区域，覆盖批发市场、商场超市、连锁食品经营企业、食杂店、农贸市场、网络销售平台或直播带货（生产企业或销售商至少有一方在柳州辖区）、无人制售机等不同业态。餐饮环节要以学校（含托幼机构）食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、校外托管机构、养老机构、能同时提供集体聚餐人数超过100人的餐饮服务单位为主。
3.抽检时间和频次。根据新区食品生产加工的特点、经营主体数量、消费量和季节特点等因素确定抽样频次和每月抽检量，均衡推进年度工作。季节性生产销售或存在季节性安全风险的食品在相应季节应增加抽样量，节令性食品应在节前完成节令食品专项抽检工作。
（二）自治区级食用农产品监督抽检任务
分局负责配合市局招投标承检机构实施自治区级食品安全食用农产品监督抽检144批次任务，具体见附件1。分局要充分利用快速检测初筛手段，以问题为导向，提高监督抽检效能。
1.抽检品种和项目。根据市场监管总局《2023年省级及以下食用农产品必检品种、项目表》要求，结合广西辖区食用农产品季节供应特点和消费习惯，在市场监管总局规定的必检项目基础上，自选不少于两个项目，形成2023年辖区自治区级食用农产品必检品种和必检项目列表（见附件5）。分局要在完成指定的必检品种基础上，结合实际，以问题为导向选择自选品种开展抽检。
2.抽样场所。主要在食用农产品批发市场、超市和集中交易市场等场所抽样。分局抽检工作开展主要在城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等场所抽样。
3.抽检时间和频次。应根据新区食用农产品生产销售的季节特点均衡推进抽检工作，对不合格批次较多的食用农产品适当增加抽检频次。重点抽取当季食用农产品，避免对同一食用农产品反复抽检现象。
（三）市级监督抽检任务
市级任务根据柳州市市场监督管理局办公室关于印发《2023年柳州市场监管系统市本级食品安全监督抽检工作实施方案》的通知（柳市监办发〔2023〕31号）执行。柳东新区市级监督抽检任务共计99批次。
（四）县级监督抽检任务
分局市场监管局在保障完成自治区转移地方计划任务的基础上，确保新区完成“食品安全抽检量达3.3批次/千人以上（含国抽、自治区局本级和市本级在辖区的抽检量）”任务。县级监督抽检任务共计165批次。
1.普通食品监督抽检任务（62批次）。分局应对新区的农贸市场、超市等中小型经营场所、学校/托幼食堂及配餐公司，中型餐饮单位生产销售的餐饮食品、地方特色食品进行抽检。分局应对当地餐饮经营场所（除学校/托幼食堂、集体用餐配送单位外）自制的餐饮食品、“三小”食品进行监督抽检。
可根据专项整治、食品安全事故、热点舆情事件、稽查办案等需要，加强对食品安全突出问题开展专项和应急抽检。按总局要求，县（区）级局原则上不抽检婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品。自消餐饮具每个县（区）局自行安排监督抽检任务原则上应不少于70批次（不含自治区转移任务）。
2.县级食用农产品任务（103批次）。根据上级计划任务部署，2023年柳东新区的县级食用农产品监督抽检任务共103批次。根据要求，各县（区）食用农产品应每月抽检，抽检品种应包括附件5中的品种，检验项目必须包括所有必检项目，自选项目至少要包括表中两个选检项目。
三、抽检重点
要充分发挥食品抽检在食品安全监管中的“雷达”作用，切实提高监督抽检不合格检出率，根据要求，原则上监督抽检不合格率应不低于2022年全国监督抽检平均不合格率（2.63%）。分局应对辖区食品安全风险较高的场所、食品生产企业及品种、校园食堂实施覆盖抽检。监督抽检重点：
（一）粮食加工品、肉制品、乳制品、酒类、特殊膳食食品、包装饮用水等生产企业至少抽检1次/半年，涉及上年度抽检不合格的生产企业至少抽检1次/季度；花生油小作坊至少抽检2次/年；大米、肉制品、酒类等小作坊至少抽检1次/年。
（二）分局配合完成市局组织对辖区2022年度监督抽检、评价性抽检不合格食品生产、经营企业、小作坊跟踪抽检2次/年;对2023年抽检的不合格食品生产企业。
（三）自治区级餐饮食品任务重点应在学校（含托幼）食堂、中央厨房、集体用餐配送单位和养老机构抽检。
四、抽检经费
分局要积极向地方政府汇报食品安全抽检计划编制情况，争取地方经费保障市、县级抽检工作的顺利实施。
五、工作要求
（一）加强统筹指导，落实“两个责任”。以问题为导向，科学制定监督抽检实施方案，合理安排年度抽检工作，从时间、区域、品种上推进均衡抽检。时间上要求第一至第四季度末分别完成辖区年度总任务量的20%-30%、50%-60%、75%-80%、100%；要及时将食品抽检发现的相关风险隐患，通报涉事食品企业包保干部，推动食品安全风险有效防范和化解。
（二）坚持问题导向，精准排查风险。聚焦农兽药残留、微生物污染、重金属残留、抗生素、生物毒素、有机污染物、非法添加物质等问题，采用食品补充检验方法，严厉打击食品非法添加“潜规则”；加强协同联动，各单位对发现有严重风险的食品安全问题，按照《市场监管总局办公厅关于建立食品抽检发现严重风险快速应对机制的通知》（市监食检发〔2023〕6号）要求，依程序限时上报，快速处置。
（三）深化检管结合，减少重复抽检。积极探索多种形式抽检分离，推动“你点我检”“你送我检”制度化、规范化、常态化。按照国抽信息系统限定的“10+3+1”抽样要求减少预包装食品重复抽检，扩大抽检对象覆盖范围。严格落实食用农产品监督抽检由属地市场监管部门陪同抽样要求，对食用农产品不能溯源的被抽样单位开展现场监督检查，依法处理违法违规行为。对符合抽样要求的，抽样单信息应填写农产品产地溯源信息（包括抽检样品的供应商名称、地址、电话或生产者名称、地址等），抽样人员和现场监管人员应共同在抽样单上签字。溯源信息不全时，被抽样单位至少要提供供应商姓名和联系电话。督促指导承检机构及时梳理报送抽样过程中发现的无证生产销售、销售三无食品、过期食品、未履行索证索票、非法添加等违法违规线索。按照《广西食品抽检合格备份样品处置暂行办法》（桂市监办发〔2022〕50号）要求进一步做好合格备份样品合理再利用工作，避免合格食品浪费。
（四）确保核查落地，提升处置效能。自治区级监督抽检任务涉及的复检异议申请原则上由组织实施的市级市场监管局受理。要严格按照“四个最严”和“五个到位”要求督促相关责任主体对抽检不合格产品采取控制措施，并依法开展核查处置工作。不合格食品核查处置完成率应达到100%，90日按时完成率应达到85%以上，力争达到100%。对国抽和区抽不合格需通过系统提交自治区局审核的核查处置案件，应至少在到期3个工作日前提交审核。
（五）加强统计分析，强化结果运用。分局应每月梳理2批次以上不合格信息，为日常监督提供靶向。每季度梳理当期不合格信息，通报相关部门。要加强监督抽检数据统计分析，编制抽检数据分析报告，加强食品安全风险隐患研判并及时通报相关单位和地区，进一步深化食品安全风险预警交流部门协作和区域协作，为落实食品安全“两个责任”和食品安全监管提供技术支撑。
（六）加强预警交流，推进社会共治。按照《食品安全“你点我检”服务活动指南》（市监食检发〔2022〕105号）积极组织开展食品安全“你点我检”“你送我检”活动。深化预警交流区域合作，探索开展分片区市域预警交流工作，推进食品安全社会共治。
（七）强化舆情研判，依法依规及时公布信息。坚持“时、度、效”原则，并按照《广西市场监管系统食品安全监督抽检信息公布工作制度》（桂市监发〔2021〕29号）要求稳妥向社会公开抽检结果和不合格食品核查处置信息，同时做好消费提示和风险解析，提升消费者对食品安全的信心。对涉及区域性、系统性，以及可能会对公共利益产生重大影响，引发舆情的抽检和核查处置信息，要在信息公布前加强分析研判，科学、准确、谨慎公布。对不按规定公布敏感信息的，将予以通报。按照总局要求，发布抽检不合格产品风险控制信息时，不得公开有关抽样和检验信息。未经总局同意，各级市场监管部门不得擅自公布评价性抽检总体情况。
（八）严肃工作纪律，从严“国抽系统”管理。
食品安全抽检工作相关人员不得随意更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。自治区食品安全监测评价中心负责“国抽系统”抽检数据维护、汇总、统计和分析工作。各级市场监管部门要保持“国抽系统”联络员的稳定，保证系统使用常态化和数据信息安全，90天未登录系统的账户将被总局锁定。要删除已录入“国抽系统”的样品抽检信息，应提交申请经自治区市场监管局同意后方可删除。
六、严肃工作纪律
分局要将抽检、核查处置等重点工作指标完成情况上报新区管委会，确保完成食品安全评议年度考核重要内容。
食品安全抽检工作相关人员不得随意更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。
附件：1.2023年全市食品安全监督抽检任务分配表
2.2023年全国各级食品安全监督抽检分级清单
3.2023年自治区级监督抽检品种任务分配表
4.2023年自治区级食品安全监督抽检品种及检验项目表
（含食用农产品）
5.2023年市、县级食用农产品必检品种和项目表
柳州市市场监督管理局柳东新区分局
2023年3月29日
附件1
2023年全市食品安全监督抽检任务分配表
县（区） | 人口总数（万人） | 人口占比 | 市场监管部门任务数(3.3批次/千人） | 自治区转移监督抽检任务数 | 市本级监督抽检任务数 | 各县（区）需补充任务数 | ||||
小计 | 普通食品 | 食用农产品 | 小计 | 普通食品 | 食用农产品 | |||||
柳东 | 16.05 | 3.84% | 528 | 264 | 120 | 144 | 99 | 165 | 62 | 103 |
附件2
2023年全国各级食品安全监督抽检分级清单
任务类型 | 抽检品种及项目 | 抽检对象 | 抽检时间及频次 | 抽样区域、环节及场所 | 其他要求 |
市场监管总局本级 | 负责婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品等重点品种。检验项目涉及既往抽检发现问题集中的重金属污染、非食用物质、生物毒素、农兽药残留等食品安全指标，适当兼顾重点食品的营养指标和品质指标。 | 部分市场占有率及份额较大的食品生产企业；全国范围内重点区域市场销售的食品、进口食品、食用农产品；通过大型互联网购物平台销售的食品、进口食品、食用农产品，以及已获配方注册且在售的全部国产和进口婴幼儿配方食品企业生产的产品。 | 全年均衡开展。季节性生产销售的食品、食用农产品应在相应季节增加抽样量。节令性食品，在节前及时开展专项抽检。 | 校园幼儿园周边、农村地区、城乡结合部等重点区域，以及大型连锁商场超市、大型农产品批发市场，部分专卖店、直营店、经营企业集中配送点等。 | 在全国范围内组织开展节令食品、农村食品、校园食品、食品和保健食品非法添加等专项抽检。 |
中央转移支付地方 | 主要抽检当地食品生产企业生产的食品品种，以及大型餐饮企业生产销售的餐饮食品等。检验项目由总局统一安排。 | 本行政区域内所有获得生产许可证的在产食品生产企业和市场占有率高的超市、大型批发市场销售的食品，以及大型餐饮企业生产销售的产业食品。 | 全年均衡开展。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品，应在相应季节增加抽样量。对节令性食品，应在节前及时开展专项抽检。 | 与省级局任务统筹协调、合理划分。抽样主要在大中型批发市场、农贸市场、商场超市、学校幼儿园周边食品销售场所。餐饮环节重点抽检学校、托幼机构食堂，以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区等大型餐饮服务单位等。 | 应覆盖当地所有在产获得食品生产许可证企业生产的食品，对未覆盖企业应有企业停产及恢复生产证明。 |
省级局 | 抽检品种及项目应结合本地实际，对风险较高食品、项目等进行抽检，可参照市场监管总局本级和中央转移支付监督抽检任务合理确定。 | 以本省（区、市）企业生产的，且在本地销售的食品为主，同时可适当抽取部分外省（区、市）企业生产的食品和通过互联网购物平台销售的食品。 | 全年均衡开展。可参照总局和转移支付食品安全监督抽检有关要求开展。 | 抽检场所、区域应结合中央转移支付任务确定的抽检范围由省级局应合理划分，应覆盖本省（区、市）内所有行政区域。省级局要重点加强学校食堂及校园周边抽检，并根据当地监管工作需要组织对网络销售、进口食品等组织抽检。 | 省级局应统筹谋划本省抽检计划任务，对食品风险等级进行划分，细化省、市、县三级分工，减少风险低的食品的抽检频次，避免重复抽检。要加强本省抽检监测工作的考核指导，针对冷链食品、食用农产品的监督抽检，应由地方监管部门陪同抽样，必要时进行执法检查，检查样品存放条件、票证等相关记录，确保抽检样品可追溯。同时，配合总局做好全国性专项抽检工作。 |
市级局 | 组织食用农产品监督抽检，应完成指定的必检品种和必检项目（见附件4），还应完成自检项目不少于2个。自选品种和项目，应结合当地实际并以问题为导向，经省级局予以确定或确认后实施；组织开展大、中型餐饮企业生产销售的餐饮食品；应在各级开展的食用农产品抽检中，配合做好监管和执法检查等工作。 | 市级局应对当地批发市场、超市、食用农产品集中交易市场、学校食堂及配餐公司，餐饮单位生产销售的食用农产品和餐饮食品进行抽检。 | 全年均衡开展。食用农产品抽检应根据当地农产品交易场所数量、消费量和农产品产销季节特点等确定抽样频次和批次。 | 市级局应在省级局统一安排下开展本地区抽检工作，重点对当地批发市场销售的食用农产品，当地学校、幼儿园食堂及配餐公司的餐饮食品等进行抽检。 | 对中央转移支付和省级局任务已覆盖的当地获证食品生产企业生产的食品，原则上不再组织重复抽检。 |
县级局 | 县级局负责对当地销售食用农产品（除批发市场外），餐饮食品（除学校食堂及配餐公司外），以及当地“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）食品进行抽检。组织食用农产品监督抽检，必检品种和必检项目有关要求与市级局一致。应配合做好食用农产品抽样前的监管和执法检查等工作。 | 县级局应对当地城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等销售的食用农产品、地方特色食品、“三小”食品进行抽检。 | 全年均衡开展。应根据当地“三小”和餐饮单位数量、消费量和季节特点等因素确定抽样频次和批次开展抽检；对食用农产品应每月抽检。 | 当地城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等。 | 对中央转移支付和省级局任务已覆盖的当地获证食品生产企业生产的食品，原则上不再组织重复抽检。 |
附件3
2023年自治区级监督抽检品种任务分配表
单位：批次
| 粮食加工品 | 食用油、油脂及其制品 | 调味品 | 肉制品 | 乳制品 | 饮料 | 方便食品 | 饼干 | 罐头 | 冷冻饮品 | 速冻食品 | 薯类和膨化食品 | 糖果制品 | 茶叶及相关制品 | 酒类 | 蔬菜制品 | 水果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 蛋制品 |
柳东新区 | 8 | 10 | 1 | 30 | 0 | 3 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 2 | 10 | 10 | 1 | 0 | 0 |
可可及焙烤咖啡产品 | 食糖 | 水产制品 | 淀粉及淀粉制品 | 糕点 | 豆制品 | 蜂产品 | 保健食品 | 婴幼儿配方食品 | 餐饮食品 | 食用农产品 | 食品添加剂 | 其他食品 | 总计 |
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0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 4 | 0 | 5 | 0 | 21 | 144 | 3 | 2 | 264 |
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附件4
2023年自治区级食品安全监督抽检品种及检验项目表（含食用农产品）
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类 （四级） | 风险等级 | 检验项目 |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、无机砷（以As计）、苯并[a]芘 |
小麦粉 | 小麦粉 | 小麦粉 | 较高 | 苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺 | ||
挂面 | 挂面 | 挂面 | 一般 | 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B1 | ||
其他粮食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | ||
谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 较高 | 黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、苯并[a]芘 | |||
米粉 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘 | ||||
其他谷物碾磨加工品 | 较高 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A | ||||
谷物粉类制成品 | 生湿面制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 | |||
发酵面制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | ||||
米粉制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、镉、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素B1 | ||||
其他谷物粉类制成品 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 | ||||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
芝麻油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、乙基麦芽酚 | ||||
橄榄油、油橄榄果渣油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 | ||||
大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 | ||||
油茶籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
其他食用植物油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ） | ||||
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | 酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 | ||
食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌 | ||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、三氯蔗糖 |
食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、三氯蔗糖 | ||
酱类 | 酿造酱 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、三氯蔗糖 | ||
调味料酒 | 调味料酒 | 料酒 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||
香辛料类 | 香辛料类 | 香辛料调味油 | 一般 | 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） | ||
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 较高 | 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | ||||
其他香辛料调味品 | 较高 | 铅（以Pb计）、丙溴磷、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 | ||||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | 一般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||
其他固体调味料 | 一般 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量 | ||||
半固体复合调味料 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 一般 | 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | |||
坚果与籽类的泥（酱） | 一般 | 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌 | ||||
辣椒酱 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量 | ||||
火锅底料、麻辣烫底料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | ||||
其他半固体调味料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | ||||
液体复合调味料 | 蚝油、虾油、鱼露 | 一般 | 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | |||
其他液体调味料 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | ||||
味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸钠 | ||
食盐 | 食用盐 | 普通食用盐 | 一般 | 氯化钠、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | ||
低钠食用盐 | 一般 | 氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | ||||
风味食用盐 | 一般 | 钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | ||||
特殊工艺食用盐 | 一般 | 氯化钠、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | ||||
食品生产加工用盐 | 食品生产加工用盐 | 一般 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）、亚硝酸盐（以NaNO2计） | |||
4 | 肉制品 | 预制肉制品 | 调理肉制品 | 调理肉制品（非速冻） | 高 | 铅（以Pb计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 |
腌腊肉制品 | 腌腊肉制品 | 高 | 过氧化值（以脂肪计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
熟肉制品 | 酱卤肉制品 | 酱卤肉制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌 | ||
熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 | |||
熏烧烤肉制品 | 熏烧烤肉制品 | 高 | 苯并[a]芘、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素 | |||
熏煮香肠火腿制品 | 熏煮香肠火腿制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、纳他霉素 | |||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、丙二醇 |
灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、丙二醇 | ||||
发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、大肠菌群、酵母、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐 | ||||
调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌 | ||||
乳粉 | 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 | |||
其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） | 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 | |||
稀奶油、奶油和无水奶油 | 高 | 脂肪、三聚氰胺、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | ||||
干酪（奶酪）、再制干酪 | 高 | 三聚氰胺、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | ||||
奶片、奶条等 | 高 | 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺、沙门氏菌 | ||||
6 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用天然矿泉水 | 高 | 溴酸盐、硝酸盐（以NO3-计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌、界限指标、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以 As 计） |
饮用纯净水 | 高 | 耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | ||||
其他类饮用水 | 高 | 耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以 As 计） | ||||
果蔬汁类及其饮料 | 果蔬汁类及其饮料 | 较高 | 安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | |||
蛋白饮料 | 蛋白饮料 | 较高 | 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 | |||
碳酸饮料（汽水） | 碳酸饮料（汽水） | 一般 | 二氧化碳气容量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、霉菌、酵母 | |||
茶饮料 | 茶饮料 | 较高 | 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | |||
固体饮料 | 固体饮料 | 一般 | 蛋白质、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
其他饮料 | 其他饮料 | 一般 | 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 | |||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
调味面制品 | 调味面制品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计） |
9 | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、铅（以Pb计） |
水产动物类罐头 | 一般 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、铅（以Pb计） | ||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝）、铅（以Pb计） | |||
蔬菜类罐头 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 | ||||
食用菌罐头 | 较高 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 | ||||
其他罐头 | 其他罐头 | 一般 | 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、铅（以Pb计） | |||
10 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
11 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） |
速冻面米熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
速冻调制食品 | 速冻调理肉制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、氯霉素、胭脂红、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | ||
速冻调制水产制品 | 速冻调制水产制品 | 一般 | 沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、挥发性盐基氮 | |||
速冻其他食品 | 速冻谷物食品 | 速冻谷物食品 | 一般 | 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 | ||
速冻蔬菜制品 | 速冻蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | |||
速冻水果制品 | 速冻水果制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
12 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
薯类食品 | 干制薯类 | 一般 | 铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
冷冻薯类 | 一般 | 铅（以Pb计） | ||||
薯泥（酱）类 | 一般 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
薯粉类 | 一般 | 铅（以Pb计） | ||||
其他薯类食品 | 一般 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
13 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、二氧化硫残留量 |
巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、沙门氏菌 | |||
果冻 | 果冻 | 一般 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
14 | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | 一般 | 乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、水胺硫磷、毒死蜱、克百威、氧乐果、啶虫脒、多菌灵、茚虫威、呋虫胺 |
含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶类、其它含茶制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | ||
代用茶 | 代用茶 | 一般 | 铅（以Pb计）、啶虫脒、吡虫啉、毒死蜱、霉菌、二氧化硫残留量 | |||
15 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 较高 | 酒精度、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||
啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | |||
葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | |||
果酒 | 果酒 | 较高 | 酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量 | |||
配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | |||
以发酵酒为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | ||||
其他发酵酒 | 其他发酵酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | |||
其他蒸馏酒 | 其他蒸馏酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） | |||
16 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、亚硝酸盐（以NaNO2计） |
蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 一般 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | |||
腌渍食用菌 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | ||||
其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 | |||
17 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 一般 | 啶虫脒、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 | |||
果酱 | 果酱 | 一般 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | |||
18 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、二氧化硫残留量 |
其他炒货食品及坚果制品 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、二氧化硫残留量 | ||||
19 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
干蛋类 | 干蛋类 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | |||
冰蛋类 | 冰蛋类 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | |||
其他类 | 其他类 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | |||
20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡 | 一般 | 咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
21 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
绵白糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
赤砂糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 | ||||
红糖 | 一般 | 总糖分、不溶于水杂质、螨、二氧化硫残留量 | ||||
冰糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
冰片糖 | 一般 | 总糖分、还原糖分、螨、二氧化硫残留量 | ||||
方糖 | 一般 | 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
其他糖 | 一般 | 蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 | ||||
22 | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
预制动物性水产干制品 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、过氧化值、多氯联苯 | ||||
盐渍水产品 | 盐渍鱼 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、组胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、多氯联苯 | |||
盐渍藻 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
其他盐渍水产品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
鱼糜制品 | 预制鱼糜制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、挥发性盐基氮、多氯联苯 | |||
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | 镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、多氯联苯 | |||
生食水产品 | 生食动物性水产品 | 高 | 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、多氯联苯 | |||
其他水产制品 | 其他水产制品 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
23 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | |||
其他淀粉制品 | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
淀粉糖 | 淀粉糖 | 一般 | 铅（以Pb计） | |||
24 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
月饼 | 月饼 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | ||
25 | 豆制品 | 豆制品 | 发酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、纳豆等 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | |||
腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蛋白质、碱性嫩黄、二氧化硫残留量 | ||||
其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | |||
26 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 氯霉素、甲硝唑、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、果糖和葡萄糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 |
蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） | 蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） | 一般 | 10-羟基-2-癸烯酸、酸度 | |||
蜂花粉 | 蜂花粉 | 一般 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | |||
蜂产品制品 | 蜂产品制品 | 一般 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 | |||
27 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 乳酸菌、10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、钙、还原糖、肌醇、赖氨酸、绿原酸、镁、铁、维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素D3、维生素E、硒、锌、烟酸、烟酰胺、叶酸、β-胡萝卜素、免疫球蛋白lgG、总黄酮、总皂苷、总蒽醌、双歧杆菌、吡啶甲酸铬、辅酶Q10、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
28 | 特殊膳食食品 | 婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿谷类辅助食品 | 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 | 高 | 能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、金黄色葡萄球菌 |
婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿灌装辅助食品 | 泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、总钠、铅（以 Pb 计）、无机砷（以 As 计）、总汞（以 Hg 计）、锡（以 Sn 计）、硝酸盐（以 NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2计）、商业无菌、霉菌 | ||
营养补充品 | 营养补充品 | 辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂 | 高 | 蛋白质、钙、铁、锌、维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、维生素 K1、烟酸（烟酰胺）、维生素 B6、叶酸、维生素 B12 、泛酸、胆碱、生物素、维生素 C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、黄曲霉毒素 M1、黄曲霉毒素 B1、硝酸盐（以 NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||
孕妇及乳母营养补充食品 | 高 | 铁、维生素 A、维生素 D、叶酸、维生素 B12、钙、镁、锌、硒、维生素 E、维生素 K、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、烟酸（烟酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、维生素 C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、硝酸盐（以 NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2计）、黄曲霉毒素 M1、黄曲霉毒素 B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
运动营养食品 | 高 | 咖啡因、肌酸、肽类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、生物素、泛酸、钙、钠、钾、镁、铁、锌、硒、铜、碘、锰、磷、钼、铬、左旋肉碱、牛磺酸、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | ||||
29 | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值、芥酸与总脂肪酸比值 、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸（AA/ARA）、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22;6n-3）与二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、二十碳五烯酸（20;5n- 3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核苷酸、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素M1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺、香兰素、乙基香兰素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌/克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌） |
较大婴儿 配方食品 | 乳基较大婴儿配方食品，豆基较大婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、芥酸与总脂肪酸比值、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、维生素A、维生素D、维生素E、维生素Ki、维生素B1、维生素 B2、维生素B6、维生素B72、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、锰、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸（AA/ARA）、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸（22:6n-3）与二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、二十碳五烯酸（20:5n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核苷酸、果聚糖、三聚氰 胺、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、脲酶活性定性测定、黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
幼儿配方食品 | 幼儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、乳糖占碳水化合物总量、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素 B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、锰、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸 、左旋肉碱、二十二碳六烯酸（DHA）、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸 （AA/ARA）、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核苷酸、果聚糖、三聚氰胺、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、脲酶活性定性测定、黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | |||
30 | 其他食品 | 其他食品 | 其他食品 | 其他食品（地方特色米粉） | 一般 | 霉菌、过氧化值、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、黄曲霉毒素B1 |
31 | 餐饮食品 | 米面及其制品（自制） | 小麦粉制品（自制） | 馒头花卷（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
包子（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | ||||
其他发酵面制品（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | ||||
油饼油条（自制） | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | ||||
其他油炸面制品（自制） | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | ||||
其他生制面制品（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
其他熟制面制品（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | ||||
大米制品（自制） | 其他米类制品（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量 | |||
肉制品（自制） | 熟肉制品（自制） | 酱卤肉制品（自制） | 高 | 胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） | ||
熏烧烤肉类（自制） | 高 | 胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） | ||||
其他熟肉类（自制） | 高 | 胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） | ||||
预制肉类（自制） | 肉糜制品（自制） | 高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计） | |||
调味料（自制） | 调味料（自制） | 火锅麻辣烫底料（自制） | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | ||
蘸料（自制） | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 | ||||
水产制品（自制） | 预制水产制品（自制） | 生食动物性水产品（自制） | 高 | 铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | ||
饮料（自制） | 饮料（自制） | 奶茶（自制） | 较高 | 糖精钠、甜蜜素 | ||
豆浆（自制） | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 | ||||
坚果及籽类食品（自制） | 坚果及籽类食品（自制） | 花生制品（自制） | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | ||
焙烤食品（自制） | 焙烤食品（自制） | 糕点（自制） |
| 山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量（干样品，以Al计）、甜蜜素、糖精钠 | ||
面包（自制） |
| 山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量（干样品，以Al计）、甜蜜素、糖精钠 | ||||
蔬菜制品（自制） | 蔬菜制品（自制） | 酱腌菜（自制） |
| 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量 | ||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具（餐馆自行消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | ||
复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） | 较高 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | ||||
32 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 复配食品添加剂 | 较高 | 铅（Pb）、砷（以As计）、重金属（以Pb计）、致病性微生物 |
食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | 砷（以As计）含量/无机砷含量、重金属（以Pb计）含量、菌落总数、大肠菌群 | |||
色素 | 焦糖色 | 一般 | 总砷（以As计）、铅（Pb）、总汞（以Hg计） | |||
单一食品添加剂 |
苯甲酸钠 |
一般 | 苯甲酸钠（以干基计）的含量、溶液色度（铂-钴色号）、溶液的澄清度试验、易氧化物、酸碱度 、重金属（以Pb计）、硫酸盐（以SO。计）、氯化物（以Cl计）、邻苯二甲酸、干燥减量 | |||
山梨酸钾 | 一般 | 山梨酸钾（以CsH₇KO,计）（以干基计）、干燥减量、氯化物（以Cl计）、硫酸盐（以SO4计）、 醛（以HCHO计）、重金属（以Pb计）、砷（As）、铅（Pb）、澄清度、游离碱 | ||||
糖精钠 | 一般 | 糖精钠含量、干燥失重、总砷（以As计）、铅（Pb）、酸度和碱度、苯甲酸盐和水杨酸盐 | ||||
环己基氨基磺酸钠（又 名甜蜜素） |
一般 | 环己基氨基磺酸钠含量（以干基计）、硫酸盐（以SO4计）、pH（100g/L水溶液）、干燥减量、 氨基磺酸、环己胺、双环己胺、吸光值（100g/L溶液）、透明度（以100g/L溶液的透光率表示） 、重金属（以Pb计）、砷（As） | ||||
33 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉（必检品种） | 高 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、氯霉素、恩诺沙星、多西环素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、克伦特罗、沙丁胺醇、甲氧苄啶 |
牛肉（必检品种） | 高 | 克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、地塞米松、多西环素、磺胺类（总量）、氯霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | ||||
羊肉（必检品种） | 高 | 磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、环丙氨嗪 | ||||
其他畜肉 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星 | ||||
禽肉 | 鸡肉（必检品种） | 高 | 尼卡巴嗪、甲氧苄啶、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素、氧氟沙星、环丙氨嗪 | |||
鸭肉（必检品种） | 高 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、氧氟沙星、环丙氨嗪 | ||||
其他禽肉 | 高 | 恩诺沙星、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星、甲硝唑、环丙氨嗪 | ||||
33 | 食用农产品
食用农产品
食用农产品
食用农产品
食用农产品
| 畜禽肉及副产品 | 畜副产品 | 猪肝（必检品种） | 高 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃唑酮代谢物、多西环素、磺胺类（总量）、氯霉素 |
牛肝 | 高 | 克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 | ||||
羊肝 | 高 | 磺胺类（总量）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、环丙氨嗪 | ||||
猪肾 | 高 | 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | ||||
牛肾 | 高 | 恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | ||||
羊肾 | 高 | 恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、环丙氨嗪 | ||||
其他畜副产品 | 高 | 氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氧氟沙星、诺氟沙星 | ||||
禽副产品 | 鸡肝 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星、环丙氨嗪 | |||
其他禽副产品 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星、环丙氨嗪 | ||||
蔬菜 | 豆芽 | 豆芽（必检品种） | 较高 | 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、总汞（以Hg计） | ||
鳞茎类蔬菜 | 韭菜（必检品种） | 较高 | 腐霉利、镉（以Cd计）、毒死蜱、啶虫脒、氧乐果、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | |||
葱（必检品种） |
| 毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、甲基异柳磷、氧乐果、克百威、噻虫嗪、三唑磷 | ||||
洋葱 | 较高 | 毒死蜱、氧乐果、克百威 | ||||
鲜食用菌 | 鲜食用菌 | 较高 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、百菌清、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 | |||
芸薹属类蔬菜
| 结球甘蓝 | 较高 | 氧乐果、乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑、毒死蜱、噻虫嗪、三唑磷 | |||
菜薹 | 较高 | 氧乐果、毒死蜱、氟虫腈、克百威、甲胺磷、吡虫啉 | ||||
花椰菜 | 较高 | 百菌清、阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、氧乐果 | ||||
青花菜 | 较高 | 吡虫啉、氧乐果、毒死蜱、百菌清 | ||||
叶菜类蔬菜 | 菠菜（必检品种） | 较高 | 毒死蜱、阿维菌素、氧乐果、克百威、腐霉利、乙酰甲胺磷 | |||
芹菜（必检品种） | 较高 | 毒死蜱、腈菌唑、噻虫胺、阿维菌素、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、三氯杀螨醇 | ||||
普通白菜（必检品种） | 较高 | 毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、克百威、甲基异柳磷、乙酰甲胺磷 | ||||
大白菜 | 较高 | 毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、克百威、甲胺磷、敌敌畏 | ||||
油麦菜 | 较高 | 氟虫腈、氧乐果、克百威、阿维菌素、毒死蜱、吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、三氯杀螨醇 | ||||
叶用莴苣 | 较高 | 毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、克百威 | ||||
雍菜 | 较高 | 毒死蜱、氧乐果、克百威、氟虫腈 | ||||
叶芥菜 | 较高 | 氧乐果、阿维菌素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒 | ||||
茼蒿 | 较高 | 毒死蜱、阿维菌素、氧乐果、克百威 | ||||
茄果类蔬菜 | 茄子（必检品种） | 较高 | 镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、水胺硫磷、噻虫胺、毒死蜱、氟虫腈 | |||
辣椒（必检品种） | 较高 | 镉（以Cd计）、噻虫胺、啶虫脒、甲胺磷、克百威、氧乐果、水胺硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷 | ||||
甜椒 | 较高 | 镉（以 Cd 计）、氧乐果、甲胺磷、吡唑醚菌酯、毒死蜱 | ||||
番茄 | 较高 | 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱 | ||||
瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | 氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、乙酰甲胺磷 | |||
苦瓜 | 较高 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威 | ||||
冬瓜 | 较高 | 氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱 | ||||
节瓜 | 较高 | 吡虫啉、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱 | ||||
豆类蔬菜 | 豇豆（必检品种） | 较高 | 倍硫磷、克百威、灭蝇胺、噻虫胺、三唑磷、甲基异柳磷、氧乐果、水胺硫磷、噻虫嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 | |||
菜豆 | 较高 | 氧乐果、灭蝇胺、水胺硫磷、甲胺磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷 | ||||
食荚豌豆（必检品种） |
| 多菌灵、毒死蜱、灭蝇胺、噻虫胺、氧乐果 | ||||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | 较高 | 铅（以Pb计）、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、水胺硫磷、氧乐果 | |||
姜（必检品种） | 较高 | 镉（以 Cd 计）、铅（以Pb计）、噻虫嗪、噻虫胺、吡虫啉、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、乙酰甲胺磷 | ||||
马铃薯 | 较高 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、毒死蜱、甲拌磷 | ||||
胡萝卜 | 较高 | 毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | ||||
萝卜 |
| 克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、毒死蜱 | ||||
水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼（必检品种） | 高 | 恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、地西泮、多氯联苯、氧氟沙星 | ||
淡水虾（必检品种） | 高 | 恩诺沙星、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星 | ||||
淡水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星 | ||||
海水产品 | 海水鱼（必检品种） | 高 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、磺胺类（总量）、多氯联苯、氧氟沙星、培氟沙星 | |||
海水虾（必检品种） | 高 | 呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、镉（以Cd计）、氯霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、二氧化硫残留量、诺氟沙星 | ||||
海水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、氯霉素、二氧化硫残留量、诺氟沙星 | ||||
贝类 | 贝类（必检品种） | 高 | 氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、多氯联苯、氧氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | |||
其他水产品 | 其他水产品（重点品种：牛蛙）（必检品种） | 高 | 恩诺沙星、镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、氧氟沙星、诺氟沙星 | |||
水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 较高 | 毒死蜱、克百威、氧乐果、敌敌畏、啶虫脒、甲拌磷 | ||
梨 | 较高 | 克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷 | ||||
核果类水果 | 枣 | 较高 | 多菌灵、氟虫腈、氧乐果、糖精钠（以糖精计） | |||
桃 | 较高 | 苯醚甲环唑、多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、氟虫腈 | ||||
油桃 | 较高 | 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、苯醚甲环唑 | ||||
柑橘类水果 | 柑、橘（必检品种） | 较高 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、三唑磷、联苯菊酯、氧乐果、氯唑磷、水胺硫磷 | |||
柚 | 较高 | 水胺硫磷、多菌灵、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | ||||
柠檬 | 较高 | 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑 | ||||
橙（必检品种） | 较高 | 克百威、联苯菊酯、丙溴磷、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、氯唑磷、2,4-滴和2,4-滴钠盐 | ||||
金橘 | 较高 | 甲胺磷、苯醚甲环唑、氧乐果、水胺硫磷 | ||||
浆果和其他小型水果 | 葡萄 | 较高 | 苯醚甲环唑、克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯 | |||
草莓（必检品种） | 较高 | 烯酰吗啉、阿维菌素、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉 | ||||
猕猴桃（必检品种） | 较高 | 氯吡脲、敌敌畏、多菌灵、氧乐果 | ||||
西番莲（百香果） |
| 苯醚甲环唑、克百威、氧乐果、水胺硫磷 | ||||
热带和亚热带水果 | 香蕉（必检品种） | 较高 | 吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、百菌清、腈苯唑、噻唑膦、狄氏剂 | |||
芒果（必检品种） | 较高 | 吡唑醚菌酯、噻虫胺、多菌灵、氧乐果、苯醚甲环唑、乙酰甲胺磷、吡虫啉 | ||||
火龙果 | 较高 | 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 | ||||
荔枝（必检品种） | 较高 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、氧乐果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、除虫脲、氰霜唑、氟吗啉 | ||||
橄榄（必检品种） | 较高 | 三氯蔗糖、糖精钠、多菌灵 | ||||
龙眼 | 较高 | 氧乐果、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | ||||
石榴 | 较高 | 苯醚甲环唑、吡虫啉、啶虫脒、氧乐果 | ||||
菠萝 | 较高 | 氧乐果、多菌灵、克百威 | ||||
瓜果类水果 | 西瓜 | 较高 | 苯醚甲环唑、克百威、噻虫嗪、氧乐果 | |||
甜瓜类 | 较高 | 克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷 | ||||
33 | 食用农产品 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋（必检品种） | 高 | 甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、氟虫腈、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧苄啶、磺胺类（总量）、多西环素 |
其他禽蛋 | 高 | 呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素 | ||||
豆类 | 豆类 | 豆类 | 一般 | 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、环丙唑醇 | ||
生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、吡虫啉 | ||
生干籽类（必检品种） | 一般 | 铅（以Pb计）（重点品种：莲子）、酸价（以脂肪计）（重点品种：花生）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、嘧菌酯 |
注：1.2023年自治区级食用农产品专项任务抽检品种项目按该表中的“33.食用农产品”要求的品种项目检测，各地应完成指定的必检品种，以问题为导向的原则选择所需的自选品种抽检，表中已标明必检品种，未标明的品种为自选品种。
2.对于表中未能覆盖到的食用农产品品种和项目，各市县可列入市县本级食用农产品的抽检任务内。
3.自治区级食用农产品专项任务和市县本级食用农产品任务均由各市县自行在“国家食品安全抽样检验信息系统”建立报送分类，报送分类B统一建立在报送分类A“市级/县级食用农产品抽检”下，自治区级食用农产品专项任务报送分类B名称为“2023年广西××市/县（区）自治区级食用农产品抽检”，市、县级食用农产品任务报送分类B名称为“2023年广西××市/县（区）本级食用农产品抽检”，基础表统一由自治区编辑完成，各市县不用编辑。各市、县级食用农产品抽检任务检验项目需报自治区食品安全监测评价中心，由该中心完成基础表编辑工作。
4.自治区市场监管局根据监管需要对检验项目进行动态调整。
附件5
2023年市、县级食用农产品必检品种和项目表
序号 | 食品亚类 （二级） | 食品品种 （三级） | 食品细类 （四级） | 必检项目 | 选检项目 | 备注 |
1 | 畜禽肉及 副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、氯霉素、恩诺沙星 | 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、吠喃西林代谢物、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 、喹乙醇、替米考星、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素、地塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） |
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牛肉 | 克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素、地塞米松、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） |
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羊肉 | 磺胺类（总量）、恩诺沙星 | 呋喃唑酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氟苯尼考、林可霉素、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） |
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禽肉 | 鸡肉 | 尼卡巴嗪、甲氧苄啶、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素 | 挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、沙拉沙星、替米考星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、多西环素、土霉素、金霉素、甲硝唑、氧氟沙星、 培氟沙星、诺氟沙星、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） |
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鸭肉 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物 | 呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、土霉素、甲硝唑、氧氟沙星、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） |
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畜副产品 | 猪肝 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、多西环素、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量） |
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2 | 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA） | 铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、总汞（以Hg计） |
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鳞茎类蔬菜 | 葱 | 毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷 | 苯醚甲环唑、镉（以Cd计）、甲基异柳磷、克百威、铅（以Pb计）、三唑磷、氧乐果、甲拌磷、噻虫嗪、戊唑醇 |
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韭菜 | 腐霉利、镉（以Cd计） | 阿维菌素、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、 甲基异柳磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
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叶菜类蔬菜 | 菠菜 | 毒死蜱 | 阿维菌素、氟虫腈、腐霉利、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、铅（以Pb计）、氧乐果、乙酰甲胺磷、乐果 |
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普通白菜 | 毒死蜱、氟虫腈 | 阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、镉（以Cd计）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
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芹菜 | 毒死蜱、腈菌唑、噻虫胺 | 阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、二甲戊灵、氟虫腈、镉（以Cd计）、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷、灭蝇胺、铅（以Pb计）、噻虫嗪、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇 |
| |||
茄果类蔬菜 | 辣椒 | 镉（以Cd计）、噻虫胺 | 倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、毒死蜱、敌敌畏、啶虫脒、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、噻虫嗪、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
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茄子 | 镉（以Cd计） | 毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、氧乐果、氟虫腈 |
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豆类蔬菜 | 豇豆 | 倍硫磷、克百威、灭蝇胺、噻虫胺、三唑磷 | 阿维菌素、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、灭多威、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
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食荚豌豆 | 多菌灵 | 毒死蜱、灭蝇胺、噻虫胺、氧乐果 |
| |||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 镉（以Cd计）、铅（以 Pb计）、噻虫胺、噻虫嗪 | 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
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3 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼 | 恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 挥发性盐基氮、多氯联苯、氯霉素、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、甲氧苄啶、甲硝唑、地西泮、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星 |
|
淡水虾 | 恩诺沙星 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素 /四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星、诺氟沙星 |
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海水产品 | 海水虾 | 呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 | 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、二氧化硫残留量、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它酮代谢物 、呋喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、诺氟沙星 |
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海水鱼 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素 | 挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、多氯联苯、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、甲硝唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星、培氟沙星 |
| |||
贝类 | 贝类 | 氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考 | 镉（以Cd计）、多氯联苯、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
| ||
其他水产 品 | 其他水产品（重点品种：牛蛙 ） | 恩诺沙星a | 镉（以Cd计）b、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、氧氟沙星、诺氟沙星 |
b.限头足类、腹足类、棘皮类检测 | ||
4 | 水果类 | 柑橘类水果 | 橙 | 克百威、联苯菊酯 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐、丙溴磷、水胺硫磷、三唑磷、杀扑磷、氧乐果、苯醚甲环唑、狄氏剂、氯唑磷 |
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柑、橘 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑 | 丙溴磷、三唑磷、联苯菊酯、克百威、氯唑磷、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、狄氏剂、毒死蜱、杀扑磷 |
| |||
浆果和其 他 小型水 果 | 草莓 | 烯酰吗啉 | 克百威、阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉 |
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猕猴桃 | 氯吡脲 | 敌敌畏、多菌灵、氧乐果 |
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热带和亚 热带水果 | 荔枝 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、多菌灵、苯醚甲环唑、毒死蜱、除虫脲、氰霜唑、氟吗啉 |
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芒果 | 吡唑醚菌酯、 噻虫胺 | 戊唑醇、苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、氧乐果、乙酰甲胺磷、吡虫啉 |
| |||
香蕉 | 吡虫啉、噻虫 嗪、噻虫胺 | 腈苯唑、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、狄氏剂 |
| |||
橄榄 | 三氯蔗糖 | 糖精钠（以糖精计）、多菌灵 |
| |||
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 甲硝唑、地美硝唑 | 氯霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、多西环素、氟苯尼考、甲砜霉素、甲氧苄啶 、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈 |
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6 | 生干坚果 与籽类食品 | 生干坚果 与籽类食 品 | 生干籽类 | 铅（以Pb计）（重点品种：莲子）、酸价（以脂肪计）（KOH）（重点品种：花生） | 过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、嘧菌酯 | 仅花生检测黄曲霉毒素B1 |
注：各市、县级食用农产品监督抽检任务抽检品种为该表中品种的，检验项目必须包括所有必检项目，自选项目至少要包括表中2个选检项目。
